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為提高酒店企業(yè)管理水平，扎實做好公共衛(wèi)生安全工作，10月8日下午，新昌縣衛(wèi)生監(jiān)督科梁小光科長應日發(fā)酒店領導邀請，親臨酒店現(xiàn)場，對全體從業(yè)人員進行了食品衛(wèi)生安全理論知識的專業(yè)培訓。梁小光科長將培訓內容分為三大塊：食品衛(wèi)生、公共場所衛(wèi)生知識以及重大接待期間衛(wèi)生管理等相關內容，安排了一次較系統(tǒng)的食品衛(wèi)生知識培訓課程，并結合了此次十一期間紹興五星級酒店發(fā)生的食物中毒事件為案例，特別強調了從業(yè)人員個人衛(wèi)生的重要性，列舉了可能引起食物中毒的原因，再一次提醒酒店在食品衛(wèi)生安全方面應引起高度重視。 梁小光科長將做好食品安全衛(wèi)生工作的方法總結歸納為“五個四”：四不：不采購、不加工、不收存、不售賣變質的食品；四過關：一沖洗、二漂泡、三消毒、四保潔；四定：定人、定區(qū)、定時、定查衛(wèi)生情況；四勤：勤洗衣服、勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲；四分：葷與素分開、熟生分開、成品與半成品分開、食物與冰分開。雖然培訓時間不長，但大家卻受益匪淺，內容精簡卻很全面，通過培訓不僅豐富了酒店從業(yè)人員的食品衛(wèi)生防疫知識，還切實增強了大家食品安全衛(wèi)生意識，面對下半年應接不暇的接待工作，我們更加多了份自信和從容。